Cinq astuces pour réduire votre consommation de sel

Le sucre et le sel ont toujours eu la vedette, mais le sodium est un tueur silencieux que nous avons tous tendance à oublier. Le sodium est un minéral présent dans le sel et dont l’apport quotidien recommandé pour un adulte en santé est de 1500 mg. Toutefois, le Canadien moyen en consomme 3400 mg! Bien que votre corps ait besoin de sel pour bien fonctionner, un excès peut entraîner des problèmes du système cardiovasculaire et des reins et causer l’hypertension artérielle.

1. Comparez toujours les étiquettes nutritionnelles

Choisissez des produits qui contiennent moins de 15 % de votre apport quotidien recommandé en sodium (moins de 360 mg), ou encore optez pour la version sans sel ajouté ou à teneur réduite en sel lorsque possible. Notez cependant que le pourcentage de votre apport quotidien indiqué sur les étiquettes nutritionnelles est basé sur une consommation de 2400 mg plutôt que l’apport quotidien recommandé, qui est de 1500 mg par jour.

2. Prenez connaissance des aliments à teneur élevée en sodium  

• Les conserves et les pots : cornichons, olives, légumes en conserve, soupes;
• Les condiments : sauce soya, sauce à bifteck, sauce teriyaki, ketchup;
• Le fromage
• Les viandes transformées : bacon, saucisses, charcuteries;
• Les collations salées : popcorn, bretzels, croustilles, craquelins;
• Les produits céréaliers : céréales, pain, muffins, bagels, paquets de pâtes ou de riz préassaisonnés;
• Les produits à base de tomates;
• Les repas surgelés.

3. Éloignez la salière de votre table  

Une cuillère à thé contient 2300 mg de sodium, alors gardez la salière à l’écart de la table à dîner. Réduisez progressivement la quantité de sel que vous utilisez lorsque vous cuisinez et vos papilles gustatives s’adapteront. Peu importe qu’il s’agisse de sel de mer ou de fleur de sel; souvenez-vous que tous les types de sel contiennent une quantité comparable de sodium.

4. Entraînez vos papilles à l’aide d’herbes et d’épices fraîches

5. Évitez la restauration rapide

Autant que possible, tentez d’éviter les établissements de restauration rapide. Jetez un œil à l’information nutritionnelle fournie dans les liens ajoutés à la fin de cet article en portant une attention particulière au sodium. Pour le moment, voici quelques exemples qui risquent de vous étonner.

N’oubliez pas que 1500 mg correspond à ce que nous devrions consommer au cours d’une journée et non en un seul repas!

Quel repas avez-vous été le plus surpris de trouver dans cette liste?

Par Alyssa Fontaine

Références

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Les diététistes du Canada. 2014. Sources alimentaires de sodium. En ligne. « http://www.dietitians.ca/Nutrition-Resources-A-Z/Factsheets/Minerals/Food-Sources-of-Sodium.aspx ». Page consultée le 5 août 2014.

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