Astuces pour substituer cinq aliments favoris par des aliments santé
À l’approche de la saison chaude, vous avez peut-être envie de vous prendre en main et d’améliorer leurs habitudes de vie. Lorsqu’on désire adopter des changements d’habitudes, il incombe de mettre en place des stratégies afin de les maintenir à long terme.
Une erreur souvent commise, concernant la saine alimentation, est d’éliminer une grande quantité d’aliments que vous adorez, car jugés trop gras, sucrés ou salés, sans y trouver de substituts. Cette approche restrictive ne peut qu’augmenter le risque de tomber dans la compulsion et nuire à vos chances de maintien à long terme.
Voici donc, pour vous inspirer, des substituts santé pour cinq de vos aliments favoris!
Les frites
Réinventez ce classique en le transformant en accompagnement parfait pour tout repas. Prenez pomme de terre, patate douce, courgette ou navet; coupez en lanières. Divers assaisonnements rehausseront la saveur, comme des épices cajuns, du paprika fumé ou encore de l’oignon en poudre. Disposez les lanières de légumes sur une lèche frite en les espaçant d’un pouce pour un résultat des plus croustillants.
Desserts chocolatés et sucrés
Essayez de remplacer une partie du gras et du sucre de vos recettes par une purée de patates douces, de citrouille ou de légumineuses, comme les pois chiches ou les haricots noirs. Avez-vous déjà essayé les fameux brownies à la patate douce de Christina Timothéatos ou encore la mousse au chocolat à base de tofu soyeux de Geneviève O’Gleman?
Les saucisses
Importante source de gras dans un repas, on gagne à substituer judicieusement cette populaire charcuterie. Les saucisses à base de soya, comme les Tofurky ou les Yves Veggies, deviennent de bons choix de remplacement pour vos hot-dogs européens!
Les croquettes
Faites maison et cuites au four, les croquettes peuvent être un choix alimentaire plutôt polyvalent, qui plaira assurément à tous. En effet, vous obtenez votre féculent ainsi que votre portion de viande et substituts dans un seul et même aliment. Ajoutez des légumes dans votre assiette et votre repas sera complet! Choisissez une chapelure à base de grains entiers pour plus de fibres. Essayez cette recette de poisson pané à la cajun que vous trouverez à la page 154 du livre Zéro Diète de Karine Larose. Gageons que votre famille en redemandera!
Crème glacée
Réconfortante et rafraîchissante, la crème glacée vous manque? Sachez qu’il y a bon nombre d’options à teneur plus faible en sucres ajoutés et en matières grasses. Si vous avez des fruits surgelés, rien de plus simple que de les envoyer dans le robot culinaire : pêches surgelées avec yogourt, fraises et quelques brins de menthe ou cubes de melon d’eau congelé ne sont que quelques idées parmi bien d’autres! Aussi, laissez-vous tenter par cette recette de yogourt glacé arc-en-ciel à la page 201 du livre Zéro Diète ou encore cette crème glacée à base de bananes.
Vous m’en donnerez des nouvelles!
Marilyne Petitclerc, Dt.P. Nutritionniste
