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5 raisons d’aimer notre sirop d’érable national

maple syrup

Quoi de mieux que la saison des sucres pour terminer en beauté notre bel hiver québécois et accueillir le printemps!  Que ce soit en dégustant l’eau d’érable, en mangeant de la tire sur la neige ou en cuisinant nos crêpes du dimanche matin, nombreux sont les amateurs conquis par le goût unique des produits d’érable.  De plus, les valeurs nutritives du sirop d’érable ont su charmer quelques nutritionnistes (du moins, moi!).

1. Le type de sucre

Le sirop d’érable est constitué de sucrose, un mélange équilibré de glucose et de fructose qui permet l’entrée de deux types de carburants efficaces à l’entraînement.  Il serait donc une excellente idée de se concocter une boisson énergétique à base de sirop d’érable pour maximiser l’entrée d’énergie!  Vous pouvez ajouter plus ou moins de sirop d’érable selon l’intensité et la durée de l’entraînement!

2. Les électrolytes

Puisqu’il s’agit d’une source de potassium, calcium et magnésium, le sirop d’érable s’intègre bien dans l’alimentation du sportif.  Les trois minéraux ont tous un rôle à jouer dans la contraction musculaire et son relâchement.  Puisque l’on perd du potassium à travers la transpiration, pourquoi ne pas le replacer en se concoctant une boisson de récupération maison?  Il suffit d’ajouter 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable à 250 ml de lait partiellement écrémé!

3. Les minéraux

Le sirop d’érable s’avère une bonne source de zinc, un des minéraux jouant aussi le rôle d’antioxydants.  Quelques études démontrent que le zinc améliore le métabolisme musculaire et le développement de la force.  De plus, 60 ml de sirop d’érable fournit 100 % des besoins en manganèse, de quoi assurer un apport optimal en micronutriments!

4. Les antioxydants

Chaque 60 ml de sirop d’érable contient un minimum de 4 mg de polyphénols!  Ces antioxydants permettent de réduire la fatigue musculaire s’ils sont consommés avant et pendant l’entraînement, et pourraient même accélérer la récupération lorsque consommés après.  Pour plus de détails, référez-vous à cet article portant sur le fonctionnement des antioxydants à l’entraînement!

5. Son goût

Le sirop d’érable rehausse vos vinaigrettes traditionnelles, agrémente à merveille votre marinade et ajoute une petite touche unique à vos muffins!  Avec des recettes plus goûteuses, vous en tirerez plus de satisfaction et aurez tendance à moins manger!

Malgré tout, gardez en tête qu’il s’agit là de sucre!  Loin de moi l’idée de vous encourager à consommer plus de sucre ajouté, mais je vous invite à substituer certains sucres raffinés de vos recettes par notre sirop d’érable.  Comme quoi, la modération a bien meilleur goût!

Par Caroline Proulx, Dt. P.

Référence :

  1. Lukaski H.C. (2000).  Magnesium, zinc, and chromium nutriture and physical activity.  American Journal of Clinical Nutrition; 72(2 suppl), p. 585S-93S.

Auteur
Caroline Proulx

Détentrice d'un baccalauréat en nutrition de l'Université McGill et membre de l'Ordre Professionnel des Diététistes du Québec, Caroline est nutritionniste chez Nautilus Plus depuis janvier 2013. Marathonienne aguerrie et passionnée de cuisine, elle anime également conférences et groupes de motivation en nutrition! « N’ayant pas toujours été une grande sportive, je suis très fière d'avoir couru un marathon, et de préparer les suivants! La nutrition est pour moi non seulement la clé pour des performances optimales, mais aussi une petite médecine en soi. Mon but est donc d'inciter les gens à changer leurs habitudes de vie au besoin, les motiver à ne jamais lâcher, mais d'abord et avant tout, leur faire réaliser que bien manger est un plaisir qu'on a la chance de s'offrir trois fois par jour! »


5 raisons d'aimer notre sirop d'érable national est un billet publié par Je me prends en main. Je me prends en main est un blogue qui vise à aider les gens dans leur cheminement de mise en forme à travers des articles sur l'entraînement, la nutrition, la motivation, des exercices et des recettes santé.
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