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5 astuces pour des salades équilibrées

Salad

Lorsqu’on pense salade, on pense été. Cependant, toutes les salades ne sont pas santé. Voici quelques astuces pour vous aider à concocter la meilleure salade possible, ou encore, faire le bon choix au restaurant.

1. N’exagérez pas avec la vinaigrette

N’excédez pas une c. à soupe par deux tasses (500 ml) de salade; votre salade ne devrait pas se transformer en soupe. Essayez de choisir des vinaigrettes à base d’huile ou de yogourt plutôt qu’à la mayonnaise, et n’en utilisez pas trop. En préparant votre propre vinaigrette, vous pouvez mieux contrôler la quantité de gras, de sucre et de sel ajoutés. Pour plus de goût et peu de calories, agrémentez d’une touche de vinaigre, moutarde, salsa, jus, ou fines herbes.

Pour les critères à suivre et de bonnes options du commerce, lisez l’article La bonne vinaigrette dans son assiette

2. Ajoutez-y une source de protéine

En ajoutant une source de protéine, vous ressentirez plus rapidement le signal de satiété, et votre salade-repas vous soutiendra plus longtemps. Tentez d’inclure au moins 20 grammes de protéines, et visez des choix faibles en gras saturés, cholestérol et sodium. N’hésitez pas à faire des combinaisons!

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3. N’ayez pas peur des glucides

Les glucides nourrissent votre tête et votre corps. Vous n’aurez pas suffisamment d’énergie pour accomplir votre journée si votre salade ne contient que des légumes et des protéines. Ajoutez-y des produits de grains entiers, ou utilisez-les en accompagnement.

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4. Pas plus de deux extras

Avec quelques extras, votre salade peut rapidement devenir aussi calorique qu’un repas burger. Assurez-vous de choisir des garnitures qui complémentent votre salade sans en devenir l’ingrédient principal.

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5. Ne vous laissez pas tromper par le mot salade

Les salades servies au restaurant ne sont pas toutes santé, alors suivez votre guide et n’oubliez pas de demander votre vinaigrette à part.

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Par Alyssa Fontaine

Auteur
Alyssa Fontaine, Dt.P.

Superviseure des opérations en nutrition chez Nautilus Plus, membre de l’Ordre professionnel des diététistes du Québec et bachelière de l’Université McGill, Alyssa s’est jointe à l’équipe de Nautilus Plus en janvier 2014. Elle a développé très jeune l'intérêt pour une alimentation saine inspirée par le grand jardin de sa grand-mère et sa santé de fer, radieuse encore à plus de 90 ans. Bien s'alimenter et mener une vie active, voilà le secret d'une longue vie. Mordue de plein air, Alyssa s’entraîne régulièrement et partage ses astuces pour mener une vie équilibré ayant elle-même le bec sucré. Elle représente fièrement à titre de porte-parole «Zéro Diète» et s’illustre de plus en plus sur les réseaux sociaux.


5 astuces pour des salades équilibrées est un billet publié par Je me prends en main. Je me prends en main est un blogue qui vise à aider les gens dans leur cheminement de mise en forme à travers des articles sur l'entraînement, la nutrition, la motivation, des exercices et des recettes santé.
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